Меню на миллион фунтов: у ресторанного реалити-шоу есть только один недостаток - Атул Кочхар.
В этом шоу есть много того, что произведет впечатление на любого. Любой начинающий ресторатор, у которого есть отличная идея и которому просто необходимы советы и инвестиции, чтобы вывести свою идею на следующий этап. Миллион фунтов - это большие деньги для реализации самых новых бизнес-идей.
Меню на миллион фунтов - это серия из шести частей, которая в настоящее время транслируется на Netflix. (Источник: Netflix)
Ресторан - это гостеприимство, щедрость, радость людей и хорошее времяпрепровождение. Если они не мусульмане, вы должны напомнить им, что они веками терроризировали индусов. Хорошо, я слегка приукрасил заявление. Но я не знаю, что меня больше озадачило, когда я смотрел новую серию реалити-шоу BBC 2 «Меню на миллион фунтов», которую сейчас показывают на Netflix - тот факт, что начинающие рестораторы и повара могут выиграть до миллиона фунтов, что составляет почти 9 крор. , или что шеф-ресторатор-исламофоб Атул Кочар - один из тех, кто судит участников и раздает кроры более чем одному из них?
В этом шоу есть много того, что произведет впечатление на любого. Особенно для кого-то вроде меня или любого другого начинающего ресторатора, у которого есть отличная идея и которому просто нужен совет и инвестиции, чтобы вывести свою идею на следующий этап. Миллион фунтов - это большие деньги для реализации самых новых бизнес-идей.
Меню на миллион фунтов - это серия из шести частей, которая в настоящее время транслируется на Netflix. Группа самых известных инвесторов в рестораны Великобритании, включая владельцев шеф-поваров, владельцев отелей и венчурных капиталистов, выбирает в каждом эпизоде двух предпринимателей с планом питания, торговой маркой и инвестициями. Затем эти две команды ресторанов запускают трехдневное всплывающее окно с оплатой всех затрат. У них есть идентичные всплывающие окна, где для них разрабатываются меню и декор, для них покупаются ингредиенты, а расходы в ресторане покрываются на дни, в которых снимается эпизод. Они готовят обед для публики за полцены, готовят частный обед для тех инвесторов, которые заинтересованы в их идее, и полный комплекс услуг для всех, кто хочет появиться на третий день. Инвесторы судят их и заставляют. инвестиционное предложение, если они впечатлены. В некоторых эпизодах два инвестора делают конкурирующие предложения, и команда может выбрать одно или отклонить оба. Самое маленькое предложение было 150 000 фунтов стерлингов - это почти 2 крор рупий. Вот из чего рождаются фантазии начинающих рестораторов.
Предлагаемая сумма померкла в свете того факта, что здесь был Атул Кочар в роли наставника и благотворителя. Парадоксально, что телепрограмма принесла Атулу Кочару международную известность и уволила его в июне этого года. И в параллельной вселенной, почти сегодня, другая телепрограмма вернула его в мир славы и признания.
Кочар - это не жаркое или жаркое на сковороде. Теперь, когда мои кулинарные каламбуры вышли из моей системы - так же, как Кочар избавился от исламофобии в июне, - Кочар стал вторым индийцем, получившим звезду Мишлен в 2007 году за свой лондонский ресторан Benares. Но в июне, после просмотра эпизода фильма «Приянка Чопра», играющего главную роль в Квантико, в котором индуистские боевики изображают из себя исламских боевиков, Кочар, который, очевидно, серьезно относится к художественным программам, написал в Твиттере: «Печально видеть, что вы [Чопра] не уважаете настроения индусов, терроризируемых исламом более 2000 лет. Тебе должно быть стыдно.
Больше позора для Кочара, поскольку JW Marriot Marquis Hotel, Дубай, 13 июня 2018 г. незамедлительно расторгли свой контракт с рестораном Rang Mahal Кочара и опубликовали заявление, в котором говорится: «Мы гордимся тем, что создаем культуру разнообразия и инклюзивности для наших гостей и сотрудников во всем отеле». и наши рестораны. Кочар, к тому времени осознав, что фанатизм не остается незамеченным, особенно когда вы объясняете его 140 символами, удалил свой твит, извинился и сказал: `` Моему твиту нет оправдания, серьезной ошибке, совершенной в пылу сиюминутного воскресенья ''. . Я полностью осознаю свои неточности в том, что ислам был основан около 1400 лет назад, и приношу искренние извинения. Я не исламофоб, глубоко сожалею о своих комментариях, которые многих обидели.
В параллельном мире BBC 2 уже снимала этот сериал и начала транслировать его в Великобритании 12 июня, мало понимая, что Кочар оставляет после себя обломки в ОАЭ и в социальных сетях. Трудно переварить, как Кочар играет в этом сериале наставника по отцовской линии с очень большим кошельком. Это почти как наблюдать за тем, как Джон Гальяно играет наставника на показе мод, на следующий день после его антисемитской напыщенной речи об алкоголе в 2011 году. Проще говоря, трудно игнорировать второстепенный фанатизм, который сопровождает Кочар.
Тем не менее, сериал - это праздник ресторанной индустрии и поваров, в отличие от любого другого. Особенно, если подумать о предлагаемых деньгах. Это не кредит, который нужно возвращать. Это безупречное вложение, которое сочетается с навыками и опытом инвестора.
Для сравнения: было индийское реалити-шоу под названием Grilled, в котором была похожая концепция. Шоу раздало одному победителю всего 1,5 крор рупий. В состав судей вошли барабанщик Pentagram Вишал Дадлани, ресторатор Рияз Амлани и шеф-повар Сара Тодд. Я даже не сравниваю производственную ценность, опыт или вклад представленных материалов с серией BBC 2.
Это шоу означает бизнес. Участников оценивают по опыту работы в доме, тому, как они управляют кухней, навыкам презентации блюд и их деловой смекалке. Здесь нельзя срезать углы или подавать некачественную еду. Эти инвесторы не являются банками или бизнес-ангелами, которые понятия не имеют о ресторанах. Это владельцы отелей, рестораторы, повара, которые хорошо разбираются в бизнесе. Это миллион фунтов. В каждом эпизоде кроры вручаются нескольким участникам - Кочар - один из самых восторженных инвесторов, а также чрезвычайно проницательный в отношении того, что работает, а что нет. Чаще всего инвесторы увеличивают запрашиваемую участниками сумму денег.
Инвесторы, которые решают, кого поддерживать, а кого нет, включают Кочхара, чей ресторанный портфель оценивается в 13-15 миллионов фунтов стерлингов. Бывший коммерческий директор Soho House Group Крис Миллер запустил инвестиционный сервис под названием White Rabbit Fund еще в 2016 году. Среди других своих инвестиций он вложил средства в индийский тапас-ресторан Kricket. Джейми Барбер - генеральный директор ресторана Hush в Мейфэр, Лондон. Шрути Аджитсария - ангел-инвестор, который управляет портфелем инвестиций и ранее инвестировал в рестораны JKS (Gymkhana, Hoppers). Она заинтересована в инвестициях в продукты питания и крафтовое пиво. Тим Джи, директор по недвижимости Allied London, занимается поиском новых ресторанных концепций в поместьях компании в Манчестере. Джереми Робертс - соучредитель Living Ventures, северной группы ресторанов и баров с годовым оборотом более 100 миллионов фунтов стерлингов. Даррелл Коннелл является партнером Imbiba Partnership, инвестиционной группы, которая специализируется на поддержке и развитии концепций элитных баров и ресторанов. Скотт Коллинз владеет MEATliquor, закусочной с бургерами и сетью баров. Лидия Форте - директор по продуктам питания и напиткам в гостиничной группе Rocco Forte. Дэвид Пейдж, один из самых успешных инвесторов Великобритании, владеет ресторанной инвестиционной компанией Fulham Shore.
Здесь нет барабанщиков, знаменитых шеф-поваров и не наряжают мясо в баранину. Это группа инвесторов, у которых есть деньги для инвестирования и набор навыков, позволяющий определить потенциально выигрышную идею и повара. Высококлассный ресторан в таком городе, как Гоа - шоу происходит в Манчестере - будет стоить от 1 до 2 крор рупий, если вы включите стоимость ингредиентов, стоимость персонала, арендную плату, накладные и текущие расходы в течение как минимум года. Получить 9 крор рупий просто ошеломляет. И получить доступ к советам, предлагаемым этими инвесторами, поистине манна небесная.
Даже ведущий шоу - ветеран пищевой промышленности, поэтому, когда он разговаривает с участвующими шеф-поварами, его понимание пищевого бизнеса становится очевидным. Фред Сириэкс, ранее представивший шоу «Первое свидание». Его дневная работа - это работа генерального менеджера в Galvin at Windows, ресторане, отмеченном звездой Мишлен, в Park Lane Hilton в Мэйфэре.
Некоторые идеи ресторана действительно впечатляют. Здесь есть веганские тайские рестораны, кубинский бренд уличной еды, ресторан высокой кухни, созданный двумя женщинами - одной из самых молодых женщин-сомелье Великобритании и шеф-поваром, которые хотят прославить британские продукты, есть ларек с пузырями и писками. Trap Kitchen была моей любимой. Это продовольственный бизнес, которым управляет молодой человек вне кухни своих родителей, который три дня в неделю предлагает 250 коробок с острыми блюдами из морепродуктов и имеет огромное количество подписчиков в социальных сетях 43 000 подписчиков в Instagram. Ему нужно 500 000 фунтов стерлингов, чтобы превратиться в ресторан.
Если вы начинаете в пищевом бизнесе и ищете инвестиции - я очень рекомендую это шоу. Кроме того, потому что это доказательство того, что, если у вас есть хорошая идея и некоторый талант, вы никогда не знаете, какой щедрый наставник может вас поддержать. Даже если это Атул Кочар. Однако этот сериал стал бы идеальным преображением для Кочара, если бы в них участвовал только мусульманин, идею которого он решил финансово поддержать. Для этого всегда есть второй сезон.
Вы можете посмотреть «Меню на миллион фунтов» и новый образ Атула Кочара на Netflix.
